缶詰とは
・缶詰
缶詰(かんづめ)は、缶と呼ばれる金属製の容器を使用し、食品や酸化を嫌う物質、工業製品などを納めた物である。主に食料品の長期保存に適し、加熱処理をした食品を金属製容器に入れて封をしたもの。保存食の一種である。食料品の場合、広義にはレトルト食品も含まれ、さらに、加熱して密封したガラス瓶詰めのものも同一範疇に入れる国もある。
ここでは食料品の缶詰について記す。
長期間(現在のものは一般的に3〜4年)保存ができ、基本的に調理済みなので、あけてすぐ、または簡易な加熱などのみでそのまま食べることができる。製造時に完全に殺菌が為されており、尚且つ缶に損傷が無い場合に限り、数十年以上経過した物でも食用に堪える。また、あけてすぐに食べれば食中毒などを引き起こす可能性も極めて低い。など、多くの利点がある。ただし、必ず加熱殺菌される、固形物はミンチ状にするか、調味液とともに封入する必要がある、など、製造工程に由来する弱点もあり、どんな食品も保存できるわけではない。例外として、あえて殺菌をせずに缶の中で発酵させるシュールストレミングという缶詰も存在する。
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・缶詰 - Wikipedia
... 中で発酵させるシュールストレミングという缶詰 ... 世紀初頭の現在も一部の缶詰 ... カニやホタテの缶詰には酸性パーチ(硫酸紙)と呼ばれる紙が敷かれているが、貝類や甲殻類に含まれる硫黄分がブリキの錫や鉄分と化合して硫化錫や硫化鉄となり、 ...
・日本缶詰協会ホームページ
缶詰、びん詰、レトルト食品に関するQ&A、「かんづめハンドブック」、統計情報等。 ... 社団法人日本缶詰協会は. 缶詰、びん詰、レトルト食品の製造、流通に関わる企業が組織する団体です ... English contents are not ...
・(社)日本缶詰協会メインページ
社団法人日本缶詰協会は、缶詰、びん詰、レトルト食品の製造、流通に関わる企業が組織する団体です。 ... 日本缶詰協会メインページ. このホームページでは、日本缶詰協会のすべてと. 缶詰、びん詰、レトルト食品について. 役立つ情報を提供しています ...
・はごろもフーズ・・缶詰王国の謎・・
先に進むにはクイズに答えなければならないぞ! すべてのクイズをクリアーして. 缶づめ博士ワッペンをダウンロードしよう! ぼうけんずきのクリンとクルンは、 ある日、缶づめ王国にまよいこんでしまいました。 二人はそこで小さな缶づめ王子と出会いました。 ...
・天狗缶詰株式会社
業務用、給食用缶詰の製造。 ... IE4以上,もしくはNetscape4以上でご覧ください。 ...
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